ツルヤで「刺身OK」のアジが安く売っていたのでつい、買ってしまった。
さて、どうする。アジを刺身にしたことなんて、ないぞ？
しかし我が家、刺身なんて高級なものを買ってくるなんてことはまず、ないし…それに先日実家から、20年以上錆びついていた柳刃包丁をもらってきて、かつそれを研いだからには、使ってみたい！

以前から（戴きものの）魚の3枚おろしがうまくできないのを包丁のせいにしていたが、これならば…と意気込んでやってみたけれどやっぱりうまくいかなかった。

でも、腹骨は前よりもきれいにそげた。しかしこの包丁の、長い刃をどう扱っていいのかわからない。扱いに慣れるほどこれから刺身を食べるとは思えないんだよな……。まあ、いいか。

という訳で、もったいない部分がまた（笑）大量に出てしまったので、それと小骨も一緒に葱を入れ包丁でたたいて、つみれを作ってみた。

つみれ汁にしてみたけど、なかなかおつな味。見た目は置いておいて、（自己）満足の夕飯だった。
そしてやはりこれだけ手間をかけても、食べるのは「あっ」という間、なんだよね～…。