母が炊いたきゃらぶき。
山の蕗を甘辛く煮付け佃煮のようにしたもの。日持ちする。お茶請けに、お弁当にもよい。

少し前に山へ行ったとき、私も片手くらいに若い蕗を取ってきて作ってみたけれど、炊いてみたら小皿にひと盛りしかなかった…。母はお隣さんからいただいたらしい、湯でこぼし済みの極上品を！！
うらやましいような。料理するだけなのは寂しいような…。