キュウリもいっぱいある、ナスも同じく、更に実家からミョウガをもらった。
そこで、夏のお漬物。
夏になってからずっと作りたいと思っていた漬けもの。何年か前、施主のS婦人のお宅でご馳走になって以来、ハマってしまったお漬物。
S婦人は「からし漬け」と書いて作り方を教えてくださったが、私的には「ぴりぴり夏野菜のぱりぱり漬け」という感じ（長いよ）。
欠かせないのはミョウガである。
夏野菜ならなんでもいいと思うが、S婦人のご指定はキュウリ、茄子、ピーマン、ミョウガ、タカノツメ輪切り（↑写真はピーマン入ってませんが）。
これらをすべて切って、醤油、酢、砂糖を合わせたものを煮立てて野菜にかける。一晩置いて、つゆだけをまた煮立て、またかけて半日おく。で、出来上がり。汁気を軽く絞っていただく。
スッパ辛くて、いくらでもバリバリとオナカに入ってしまう。
こんなに漬けたのに、というくらい漬けても、二日か三日ほどで終わってしまう（小人数なのに）。
ミョウガの辛味と香りがたまらない、夏のお漬物。