さて前回に引き続き鮎料理オンパレード、その２。前回はオヤツ、今回は晩御飯である。
さて、鮎は私にとって高級魚なので、普段だったらから揚げなんてトンでもない話なんだけど、たくさんあるから（嬉）「鮎のから揚げ」も味見してみたい。

中骨は別に揚げて、やっぱりビールでしょ！

から揚げの感想は、・・・やっぱり鮎は塩焼きかな〜。揚げちゃうと何でもから揚げ味になっちゃうような気がする。あのブラックバスだって美味しかったんだし…。比べようもないが。
もちろん、クセも臭みもまったくなくて、美味しいから揚げでした。

さて一度やってみたかった、押し寿司（バッテラ風）。
塩と酢と昆布で〆た鮎を押し寿司にしてみた。
まさに、バッテラ味（笑）何をしても美味しい鮎だけど、いろいろやってみて私のベストオブ鮎料理は、
1、鮎ごはん
2、塩焼き
が好きなんだと認識した。

鮎ご飯と鮎寿司は実家に持って行って味見してもらったら、老両親は「鮎寿司が旨かった」と言っていた。「ごはんは鮎がどこに入っているのかわからん」あ、ごめんね。私が身を拾っちゃってダシしかなかったかしら（笑）
ごちそうさま。心から満足できた、天龍の鮎。シーズンの鮎は、最高です！